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开胃菜怎么做?大叔教你酸汤番茄鱼,酸甜味美,简单易

时间:2020-08-13 05:59  来源:未知   作者:admin   点击:

夏天怎么描述呢?就如熬药一样甩不掉还发粘,还带一股子汗味,那种湿热湿热的感觉如果遇见低压天气,用南京话说就是太甩了,那种湿热的“赶脚”像刺挠的一米,又闷又热,树叶子掉下来都碍事,更“败”谈食欲了。为了辛苦在外工作一天的家人能吃好喝好,大叔真是费尽心机,绿豆百合汤、银耳雪梨汤、冬瓜海带咸肉汤,青椒土豆丝,雪菜肉丝,最常吃的味道估计就是酸辣味了,这玩意它开胃啊。

对于家里非常喜爱吃鱼的人,水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过,每次无论是家庭聚会,朋友聚餐,还是在外面吃饭,水煮鱼这成了一道必点菜,今天给大家分享的是番茄鱼,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。话不多说,今天大叔下厨房教你做个酸辣番茄鱼,再下个面条,用这个酸汤拌拌,乖乖真是甩下饭还下汗啊,那滋味就是酸爽,希望你吃得开心~

番茄/葱姜蒜/柠檬/龙利鱼/大白菜/淀粉/五香粉/黑胡椒粉/白醋/米酒/盐/蛋清/香油

1、首先准备三个番茄,一个柠檬,一片龙利鱼洗干净,大白菜选择四到五瓣,切成长条状,在准备一些葱花,龙利鱼切成片,多薄根据自己的喜好,不建议切太薄,龙利鱼片用两勺米酒/料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺盐、一勺油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

2、然后番茄冷水入锅,煮到沸腾之后,皮才会容易脱离,切成块放入搅拌机,放入齐平的净水,搅拌成番茄汁,可保留点块状,倒入锅中,转成大火煮沸,放入姜蒜片,挤入一个柠檬的柠檬汁,放两勺白醋;

3、最后等煮沸腾转成小火盖锅盖再煮5分钟左右,放入切好的大白菜,盖锅盖中火煮3分钟,煮到软一点会比较好吃,捞出大白菜铺在碗底,倒入鱼片,煮大约40秒到1分钟左右刚刚断生,连汤出锅,撒入葱花,少量胡椒粉,热锅放入少量的食用油、香油,配比1:1的样子,煮到冒烟之后浇在上面即可上桌开吃啦~

酸甜味美,简单易学的酸汤番茄鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、之所以选择龙利鱼,是因为龙利鱼没有骨头,喜欢吃辣的朋友,可以在浇油前撒入辣椒面;

2、腌制鱼片的基本就那么几样,淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉,这是一个通用的方法。

还有更多美食等你呢~

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